Piața grâului durum în sezonul 2026: producție în scădere și importanță majoră acordată calității boabelor

BUCUREȘTI - Piața internațională a grâului durum a debutat în sezonul 2026/2027 cu o ofertă restrânsă, marcată de recolte mai mici în principalele regiuni producătoare din America de Nord și Uniunea Europeană. Ploile căzute în timpul recoltării au afectat uniformitatea boabelor, făcând ca diferențele de calitate dintre loturi să devină principalul criteriu de negociere și formare a prețurilor pentru procesatori.

• Producție UE 2026/2027: Estimată la aproximativ 7,7 milioane de tone, în scădere cu peste 300.000 de tone față de sezonul precedent.
• Recolta în România: O producție de aproximativ 54.000 de tone obținută de pe circa 14.000 de hectare, cu un randament mediu de 3,9 tone pe hectar.
• America de Nord: Producția din SUA a coborât la 1,76 milioane de tone (minus 24%), în timp ce Canada raportează o recoltă de 6,42 milioane de tone (minus 12,2%).
• Factor de preț: Calitatea boabelor, în special sticlozitatea și rata de extracție a grișului, va determina prime de preț substanțiale pentru marfa superioară.

Situația producției în Uniunea Europeană și România

În Uniunea Europeană, estimările Comisiei Europene indică o producție de 7,67 milioane de tone de grâu durum pentru sezonul 2026/2027, în timp ce prognoza Coceral se situează la 7,57 milioane de tone. Suprafața cultivată la nivel comunitar a fost de aproximativ 2 milioane de hectare, situându-se sub media ultimilor cinci ani pe fondul reducerii interesului pentru această cultură în state precum Italia, Franța, Spania și Grecia, care rămân principalii producători și consumatori europeni.

În România, grâul durum se menține ca o cultură de nișă. Cu o suprafață de circa 14.000 de hectare și un randament mediu de 3,9 tone pe hectar, producția internă estimată pentru 2026 este de aproximativ 54.000 de tone. Deși volumul este modest și acoperă doar parțial necesarul intern al procesatorilor, piața europeană continuă să fie dependentă de importuri pentru completarea stocurilor.

America de Nord: recolte mai mici și probleme de calibru

În Statele Unite, USDA a estimat recolta de durum la 1,76 milioane de tone, în scădere accentuată față de cele 2,34 milioane de tone din 2025. Deși conținutul mediu de proteină a urcat la 14,5%, depășind media ultimilor cinci ani, procentul boabelor sticloase a scăzut la 77%, iar rata de extracție a grișului a coborât la 54%.

În Canada, cel mai mare exportator mondial, Statistics Canada a indicat o producție de 6,42 milioane de tone, cu 12,2% sub nivelul precedent. Oferta totală canadiană este estimată la 7,52 milioane de tone, exporturile fiind prognozate la 5,05 milioane de tone, iar stocurile finale la 1,5 milioane de tone. Canada a asigurat în mod tradițional circa 62% din comerțul mondial cu grâu durum, având ca principală piață de desfacere Uniunea Europeană, care a absorbit 28% din importurile globale.

Calitatea determină prețul în noul sezon

Disponibilitatea cantitativă globală nu reprezintă o problemă majoră, însă neuniformitatea loturilor nord-americane va impulsiona cererea pentru marfa de calitate. Procesatorii europeni vor căuta cu precădere loturi cu sticlozitate ridicată și culoare intensă pentru obținerea de paste făinoase și griș de înaltă calitate.

Sfatul Agral: Ce trebuie să facă fermierii

Fermierii români care dețin grâu durum în depozite nu trebuie să se bazeze exclusiv pe conținutul de proteină în procesul de vânzare. Se recomandă o analiză riguroasă a loturilor înainte de negociere:

1. Verificarea parametrilor fizici: Testați în laborator sticlozitatea boabelor, culoarea și masa hectolitrică, nu doar indicele de proteină.
2. Valorificarea calității: Negociați obținerea unei prime de preț pentru loturile care îndeplinesc exigențele ridicate ale industriei de morărit și panificație.
3. Monitorizarea pieței externe: Urmăriți evoluția importurilor europene din Canada și America de Nord pentru a identifica momentul optim de valorificare a producției locale.