Ferma de la Bran a revoluționat zootehnia românească: cum transformi laptele crud în profit de 20% cu roboți și fonduri europene

Povestea de succes a Fermei de la Bran, o afacere de familie condusă de soții Enescu, ilustrează tranziția de la creșterea tradițională a animalelor la un sistem modern, eficient și profitabil. Aceasta include gestionarea a 200 de hectare de teren, o producție proprie de furaje, un efectiv de circa 150 de capete de bovine, muls robotizat DeLaval, o fabrică de lactate și o băcănie proprie.

Medicul veterinar Vlad Enescu a preluat afacerea de la tatăl său și, confruntat cu dificultatea de a susține modelul tradițional din cauza volumului mare de muncă și a lipsei forței de muncă, a decis să modernizeze radical ferma. „Fie ne modernizăm și trecem la un alt nivel, fie, la un moment dat, activitatea va trebui abandonată”, a declarat el.

Schimbarea a început în 2015 cu primul proiect de investiții pe fonduri europene pentru utilaje de furajare, iar în 2017 a urmat un proiect major, de aproximativ 2,2 milioane de euro. Acesta a inclus construirea unui nou grajd, a unei fabrici de lactate, a unui spațiu de depozitare a dejecțiilor și a unor utilaje moderne pentru automatizarea proceselor de lucru, finalizat în 2020.

Tehnologia DeLaval a devenit pilonul central al noii ferme, cu un sistem complet de automatizare pentru grajdul ce găzduiește până la 70 de vaci în lactație. Pe lângă robotul de muls, ferma utilizează un robot pentru împingerea hranei și unul pentru alăptarea vițeilor, contribuind semnificativ la confortul animalelor și la eficiența operațională, un concept inedit în România, conform lui Cosmin Batis, director de vânzări DeLaval.

Impactul asupra necesarului de forță de muncă este dramatic: de la 5 angajați pentru 30-40 de vaci înainte de automatizare, ferma operează acum cu un singur angajat, două ore dimineața și două ore seara, pentru circa 60 de vaci la muls. Această reducere a costurilor cu forța de muncă a fost unul dintre cele mai mari beneficii ale investiției, permițând continuarea activității într-un sector cu dificultăți majore de personal.

Timpul câștigat a fost folosit pentru o nouă direcție strategică: procesarea laptelui. Eveline Enescu, de profesie economist, se ocupă de procesare și marketing, motivând decizia prin prețul prea mic al laptelui crud. „Am decis să prelucrăm noi întreaga cantitate de lapte colectată de la animalele noastre tocmai pentru a-i crește valoarea”, a explicat ea.

Ferma prelucrează zilnic circa 1.200 de litri de lapte, transformându-l în produse lactate precum telemea de vacă proaspătă, telemea de oaie proaspătă și maturată, precum și alte brânzeturi tradiționale. Prin vânzarea directă a produselor finite, familia estimează o marjă de profit de aproximativ 20% pe produs, păstrând astfel o parte importantă din valoarea adăugată în fermă și asigurând viabilitatea economică a întregului lanț de producție.